الدهون المشبعة جزء من الحمية الغذائية الصحية

الدهون المشبعة جزء من الحمية الغذائية الصحية: على الرغم من نصائح الأمريكيين العامة عن تقليل الدهون في الحمية الغذائية وبشكل خاص الدهون المشبعة، لقد شاهدنا خلال ال40 سنة الماضية تزايد ملحوظ في نسبة الإصابة بأمراض غير المعدية المرتبطة بالسمنة وزيادة الوزن.

فرض خاطئ : اتباع حمية غذائية تحتوي على الدهون المشبعة يؤدي إلى أمراض القلب

شيوع وانتشار هذا الفرض في منتصف القرن العشرين أدى إلى معتقدات خاطئة بعدها باقية إلى يومنا هذا وأما هذا الفرض: اتباع حمية غذائية تحتوي على الدهون المشبعة، يؤدي إلى أمراض القلب.

تستطيع الدهون المشبعة أن تؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار(LDL) وارتفاع مستوى الكوليسترول في البلازما يعتبر عاملا خطيرا لأمراض القلب والشرايين. مع هذا، طبيعة النتيجة التي تم الحصول عليها لاتحدد السببية.(يعني على الرغم من أن الدهون المشبعة تؤدي إلى تزايد نسبة الدهون السيئة والدهون السيئة تسبب أمراض القلب والشرايين في الظاهر،في نفس الوقت على الرغم من أنه تم إثبات هذا الأمر، لايستطيع أن يكون السبب الرئيسي لأمراض القلب والشرايين، بل يجب البحث عن سبب أهم.

الدهون المشبعة جزء من الحمية الغذائية الصحية

بدل التركيز على مادة مغذية واحدة (الدهون المشبعة)، كيفية الحمية الغذائية العامة وحذف المواد الغذائية المعالجة مثل النشويات البسيطة، من المحتمل أكثر نجاعة وتأثيرا للحد من الإصابة بأمراض القلب والشرايين وصحة الجسم العامة. من الأحسن معرفة الإرشادات المتعلقة بالأنظمة الغذائية حتى يدركوا بأن الدهون المشبعة ليست ذلك المجرم والجاني الذي كنا نتصور.

عموما ومنذ حوالي 40 سنة صرنا كلما نسمع اسم الدهون المشبعة نخاف ونحذر بعضنا البعض منها وخاصة الدهون الحيوانية في حين أن جسمنا يحتاج إلى الدهون لتخزين الطاقة وامتصاص المواد المغذية وإلخ.

من جهة أخرى معظمنا نفكر أن الدهون النباتية أحسن من الدهون الحيوانية والسبب أن الدهون النباتية مكونة من الدهون غيرالمشبعة في حين أن كلتا الدهون الحيوانية والنباتية مكونة من الدهون المشبعة وغيرالمشبعة والمذهل أن بعض الدهون النباتية مثل زيت النخيل وزيت جوزالهند، نسبة الدهون المشبعة فيها 90% يعني أكثر من ضعفي نسبة الدهون المشبعة الموجودة في اللية.

أهمية الدهون الحيوانية المشبعة للدماغ

هناك ملاحظة مهمة أن الجسم لايحتاج فقط إلى الدهون المشبعة او غيرالمشبعة، بل هناك قسم من الدماغ يحتاج إلى نوع من دهون أوميغا 3 يدعى حمض الدوكوزاهيكوينويك(أو الدوكوساهكساينويك وباختصار DHA) وهذا الحمض ضروري جدا للجسم وهذا يتوفر في الدهون الحيوانية ولايتوفر في الدهون النباتية.

من الأحماض الأخرى الموجودة في الدهون الحيوانية حمض الأراكيدونيك وحمض الإيكوسابنتاينويك و…التي يحتاج إليها الدماغ ولاتتوفر في الدهون النباتية.

اقرأ أيضا :اضبطوا الكولسترول الخاص بكم بأساليب الطب الشعبي

منقول

إعداد وتعريب:
إسماعيل إبراهيم إبراهيمي