الفيتامينات؛أعراض نقصانها ومصادرها والمواد التي تمنع امتصاصها

الفيتامينات من أهم مواد غذائية مهمة في حياتنا ويمكن القول بأنه لايمكن مواصلة الحياة بدونها.نحن في هذا المقال نرييد ذكر بعض أهم فيتامنات، مصادرها الغذائية، أعراض نقصلنها والمواد المانعة والموساعدة في امتصاصها إلى الجسم. كونوا معنا؛

1-فيتامين أ (A)

مصادر غذائية طبيعية: البيض، الخضروات و الفواكه الملونة، زيت كبد السمك، الألبان، العسل.
أعراض نقصان فيتامين أ : عدوى الأسنان، الحساسية بأنواعها المختلفة، جفاف الشعر، التأخير في النمو، الحرقة والحكة في العين، العمى الليلي، المشكلة في الجيوب الأنفية، جفاف الجلد، الضعف في الشم.
أهمية فيتامين أ للصحة: تكوين العظام سالما، الأسنان والجلد، تقوية الطبقة الخارجية من الأظافر والأعضاء الأخرى، زيادة النمو والحيوية والنشاط، النمو وترميم أنسجة الجسم، مفيد لصحة الشعر والعيون و ضروري لفترة الحمل والرضاعة.
المواد التي تمنع من امتصاص فيتامين أ: القهوة، الكحول، الإفراط في استهلاك الحديد، الزيوت المعدنية.
المواد التي تزيد من امتصاص فيتامين أ: فيتامينات F، E ، D ، C ، الزنك، الكالسيوم، فيتامين B المركب.

اقرأ أيضا: لماذا نحتاج إلى فيتامين؟

2-فيتامين ب(B)

ألف- ب المركب( B-Complex)

مصادر غذائية طبيعية: كل الحبوب والبذور، الكبد، مخمر شراب الشعير.
أعراض النقصان: قلة الشهية، الجلد الجاف والخشن، الشعر المتقصف والداكن والرخو، الإمساك والحبوب.
المواد التي تمنع من امتصاص هذا الفيتامين: الإجهاد ، الإفراط في استهلاك السكر، القهوة، الكحول، حبوب منع الحمل، العدوى، مضادات الحيوية.
المواد التي تساعد في امتصاصها: الكالسيوم، فيتامينات C، E والفوسفور.

ب- فيتامين ب 1

مصادر غذائية طبيعية: لحم القلب، الكبدة، الكوارع(الپاچة أو المقادم)، لب الجوز، جنين القمح، الدجاج، ديك رومي، السمك، الأرز الأسمر(البني)، صفار البيض، البقوليات تماما، دبس الشمندر، مخمر البيرة وكل الحبوب.
أعراض النقصان: الاكتئاب، الإمساك، العصبية، عدم اكتمال النمو في الأطفال، قصر أنامل الأيدي والأرجل، الضعف، الإرهاق، التحسس بالنسبة إلى الضجيج، قلة الشهية.
المواد التي تمنع من امتصاص هذا الفيتامين: التبغ، الإجهاد، الحمى، القهوة، الكحول، الجراحة، الصدف الخام.
المواد التي تساعد في امتصاص هذا الفيتامين: فيتامين ب المركب، الكبريت(السولفور)، المنغنيز، فيتامين ب 2، الحديد، فيتامين CوE.

ج-ويتامين ب 2

مصادر غذائية طبيعية: الجبنة، الحليب، صفار البيض، لب الجوز،مخمر البيرة، القلب والكبدة، الكوارع، البقوليات تماما، دبس الشمندر.
أعراض النقصان: التهاب الفم، المشاكل في العين، الدوخة، الضعف في الجهاز الهضمي، الالتهابات الجلدية.
المواد التي تمنع من امتصاصها: الكحول، التبغ، الإفراط في السكر،القهوة.
المواد التي تساعد امتصاص هذا الفيتامين: الفوسفور، النياسين، فيتامين ب 6، فيتامين ب المركب وفيتامين C.

د-فيتامين ب 6(البيروكسين)

مصادر غذائية طبيعية: الحليب، ملفوف، الشمام، البقوليات، دبس الشمندر، اللحم، القلب والكبدة، الكوارع، جنين القمح، الأرز البني(الأسمر)، البرقوق، الخضروات الورقية المكثفة ومخمر البيرة.
أعراض النقصان: احتمال الضعف في السيطرة على العضلات، العصبية، الالتهابات الجلدية، الاضطرابات الهضمية، نقص إفراز الأنسولين، الحبوب، التهيج وتعكر المزاج، الضعف العضلي، الصرع في حديثي الولادة، الاكتئاب، الإعاقة، التهاب المفاصل وفقر الدم.
المواد التي تحول دون امتصاص البيروكسين: الكحول، حبوب منع الحمل، التبغ، الأشعة، القهوة.
المواد التي تساعد في امتصاص هذه المادة: الأحماض الدهنية، الصوديوم، فيتامينات C، ب2 ،ب1 وب المركب.

ه-فيتامينH

مصادر غذائية طبيعية: السردين، الكبدة، البقوليات، صفار البيض، طبيخ الأرز، العدس، الحبوب، لحم القلب، الكوارع ومخمر البيرة .
أعراض النقصان: القلق الشديد، قلة الشهية، نقصان في استقلاب الدهون، الاكتئاب، الاختلال في لون البشرة وميله إلى الرمادي والالتهابات الجلدية.
المواد التي تمنع من امتصاص هذه المادة: الكحول، بياض البيض الخام، القهوة.
المواد التي تساعد على امتصاص هذا الفيتامين: السولفور، فيتامين ب12، الحديد، فيتامين ب المركب، فيتامين ج(C)، حمض البانتوثنيك.

و-الاينوسيتول(الآينوزيتول)

مصادر غذائية طبيعية: الحمضيات، الجوز، الحليب، اللحم،مخمر البيرة، دبس الشمندر،الخضروات واللسيتين.
أعراض النقص: المشاكل في العين، الكوليسترول المرتفع، المشكلات الجلدية، الإمساك.
المواد التي تمنع من امتصاص الاينوسيتول: الإفراط في استهلاك السكر، الذرة، القهوة، الكحول.
المواد التي تساعد في امتصاص هذه المادة: فيتامينات ب المركب، ب2، ب1 والفوسفور.

حمض البانتوثنيك

مصادر غذائية طبيعية: صفار البيض، عصير البرتقال، خميرة البيرة، البقوليات، الكبدة، كل الحبوب، سمك سلمون، جنين القمح.
أعراض النقصان: ضغط في ناحية البطن، الحساسية بالأنسولين، الإكزيما،تساقط الشعر، الإسهال، مشاكل في الكلى، هبوط سكر الدم.
المواد التي تمنع من امتصاصه: القهوة والكحول.
المواد التي تساعد في امتصاص هذ ا الحمض: فيتامينات ب12، ب6،C، الحديد، البيوتين وب المركب.

حمض البارا أمينو بنزويك (PABA)

مصادر غذائية طبيعية: الخضروات الورقية الخضراء، لحم القلب وكذلك الكبدة، الكوارع، اللبن الرائب أو الزبادي، جنين القمح، دبس الشمندر وخميرة البيرة.
أعراض النقصان: التعصب والعصبية، فقر الدم، الإمساك، التعب والإرهاق، الصداع، الاضطرابات الهضمية، الإكزيما، المشكلات الجلدية، تساقط الشعر، قلة مقاومة الشعر مقابل أشعة الشمس.
المواد التي تمنع من امتصاص هذا الحمض: القهوة، الكحول، السلفوناميد(من مضادات الالحيوية).
المواد التي تساعد على امتصاص هذا الحمض: فيتامين C(ج أو سي أو ث)، الحديد، فيتامين ب المركب.

3- فيتامين C(فيتامين ج أو سي أو ث)أو حمض الأسكوربيك

مصادر غذائية طبيعية: البطاطا، الكرز، بذور البرسيم المنبتة، أنواع الفلفل، الحمضيات (الموالح)، البروكلي والفراولة.
أعراض النقص: الضعف العضلي، فقر الدم، قلة الشهية، عدم تخثر الدم(هموفيليا)، التورم في الجروح والكسور، نزيف من اللثة، الكدمة والرض، قلة مقاومة الجسم مقابل العدوى.
المواد التي تحول دون امتصاص فيتامين ج: الإجهاد، الحمى الشديدة، التبغ، مضادات الحيوية، الأسبرين والكورتيزون.
المواد التي تساعد على امتصاص هذا الفيتامين: الفوسفور، الكالسيوم، فيتامينات A ، C وF.

4-فيتامين D

مصادر غذائية طبيعية: الليه(الدهون)، الزبدة، زيت كبد السمك، أنواع سمك السردين وسمك التونة.
أعراض النقص: من المحتمل يؤدي إلى كساح الأطفال، الضعف العام، الضعف العضلي، امتصاص الكالسيوم الناقص وغير الكافي، ترسب الفسفور في الكلى، الأرق، العصبية.
المواد التي تمنع من امتصاص هذا الفيتامين: الزيوت المعدنية(الحيوانية).
المواد التي تساعد في امتصاصها إلى الجسم: الفوسفور، الكالسيوم، فيتامينات A ، C وF.

5- فيتامين ه (E)

مصادرغذائية طبيعية: المارجرينMargarine، الزيوت النباتية، أنواع الحبوب، البطاطس، دبس الشمندر، الخضروات الخضراء، البيض، لحم القلب والكبدة، الكوارع، الكبد المجفف، جنين القمح.
أعراض النقص: هشاشة كريات الدم الحمراء، الشعر الجاف الشاحب، العقم، الضعف، المشاكل الهضمية، الإجهاض، أمراض القلب، تضخم البروستاتا.
المواد التي تمنع من امتصاصه: الزيوت المعدنية، الزيوت والدهون الفاسدة، حبوب منع الحمل.
المواد التي تساعد على امتصاص هذا الفيتامين: الفوسفور، الكالسيوم، Choline(من أنواع فيتامين ب المركب)، فيتامينات A، C، F.
تعريب:
إسماعيل إبراهيم إبراهيمي