من لاينبغي أن يشرب القهوة؟

يصنع من بذور البن المحمص بعد غليه بالماء الشراب المشهور بالقهوة السوداء التى تفيد في تنبيه الأعصاب وتنشيط الدورة الدموية وتنظيم ضربات القلب، مما يعمل على توسيع الأوعية الدموية في النهاية.

البن(القهوة)  Coffea  Rubiaceae
و
البن العربي  Coffea Arabica
مناطق الزراعة:
أصل افريقي وأنواع هذا النبات نشأت في المناطق الاستوائية خاصة في آسيا في الجزء الجنوبي من شبه الجزيرة العربية كما أنه يزرع في العديد من دول العالم و أهم الدول المنتجة له:البرازيل ، واليمن ، وإثيوبيا ، وكينيا ، وأنجولا ، وبيرو ، والهند
coffea-arabica-1
الوصف النباتي:

نبات شجيري معمر،أزهاره بيضاء عطرية جدا، وثماره لحمية مفردة،

والنواة مؤلفة من قسمين مندمجين يحتوى كل منهما على بذرة،

المواد الفعالة:

*   ثمار أنواع البن بها نوعين من القلويدات،

*   الأول يعرف بالكافيين وتبلغ نسبته 1,5 ـ 0,3% ،

*   ويعرف الثاني بالتراي جونللين ونسبته 0,2 ـ 0,7 % ،

*   والبن البرازيلي غنى بحمض النيكوتينيك وحمض الترايجونيليك

*   مواد بروتينية 10-15%

*   مواد عفصية 3-5%

*   حموض فينولية وهى مكونات هامة في بذور البن وتوجد بنسبة 5-10 % ومنها حمض الكلوروجيني وحمض الكومارين

*    مواد آزوتية ومنها بيتائين و تريجونيللين Trigonelline ، وأسس بورينية منها الكافيئين وهو بلورات بيضاء طويلة يذوب في الماء الغالي كثير الذوبان في الكلوروفورم.

*   يحتوي الفنجان حوالي 100ملغ كافيئين

*   أكثر من 250 ملغ قد تسبب رعشة, فقدان شهية, ضيق تنفس , أرق, يرفع الضغط

mik316

robusta

الاستخدامات:

*   يصنع من بذور البن المحمص بعد غليه بالماء الشراب المشهور بالقهوة السوداء التى تفيد في تنبيه الأعصاب وتنشيط الدورة الدمويةوتنظيم ضربات القلب، مما يعمل على توسيع الأوعية الدموية في النهاية.

*   ويستخدم البن في بعض الصناعات الغذائية مثل صناعة الحلوى و والشيكولاته
محاذير:

*   بشكل عام ينصح بعدم الإكثار من القهوة،

*   وينصح بعدم شربها المرضى ذوى الضغط المرتفع في الدم وتصلب الشرايين والنقرس وضعف القلب

*   تناول القهوة بكثرة يفقد الشهية للطعام مع حدوث الإمساك وبطء عمل القلب