بارسی طب مجلة صحة الجسم والنفس 
الطماطم
Lycopersicun lycopersicum
Tomato
نبات عشبي حولي من المحاصيل الصيفية ينمو في المناطق الدافئة من العالم و يزرع في سورية على نطاق واسع كما يزرع بشكل كبير في البيوب المحمية لإنتاجه على مدار العام.
موطن و تاريخ البندورة / الطماطم :
موطنها الاصلي اميركا الجنوبية وتحديداً بيرو ، حيث كانت تنمو في المنطقة الواقعة بين بيرو و المكسيك ، نقلها الإسبان الى اوروبا ، ومنها توزعت الى البلاد الاخرى .
كانت البندورة تزرع للزينة ولم تكن تزرع للأكل فقد كانت تعتبر نباتاً ساماً ، الى ان ثبت للأوروبين عدم صحة كون البندورة سامة . فانتشرت المطاعم التي تتفنن بطبخ البندورة .
المكونات:
تحتوي على الحديد و اليود و مواد دهنية و عدد كبير من الفيتامينات
يحتوي على مستويات مرتفعة من الليكوبين في الدم و التي ترتبط بانخفاض خطر الاصابة بسرطان البروستاتا. والليكوبين Lycopene مادة تعطي الطماطم لونها الاحمر وتتمتع بفعالية في تدمير جزئيات يمكن ان تسبب اضرارا لأنسجة الجسم.
التركيب الكيميائي:
– 93% ماء .
– 4% غلوسين .
– 1% مواد رغوية .
– زيوت .
– فيتامينات ( A , B2 , B1 , C , ) .
المنافع:
مفيد للنظر
مغذية منقية للدم
مفيد لأمراض القلب و ارتفاع الضغط
الروماتيزم و التهاب الكلى و المفاصل
مفيد لحب الشباب
يعتبر عصير البندورة ماسك فعال يوضع على الوجه
يخظر أكلها للمصابين بأمراض الكبد
أظهرت دراسة قام بها باحثون من بريطانيا والنرويج، أن خلاصة الطماطم (البندورة) قد تسهم في خفض مخاطرالإصابة بأمراض القلب عند الأفراد، وذلك لقدرتها على التقليل من حدوث التجلطات الدموية في الشرايين.وكانت دراسات أجريت في السابق قد أظهرت أن الطماطم قد تؤثر في عمل الصفيحات الدموية والضرورية لتجلط الدم. إلا أن فريقاً ضم باحثين من بريطانيا وجامعة أوسلو النرويجية، قد أجروا دراسة بهدف تقييم مدى إمكانية استخدام خلاصة الطماطم في منع تنشيط الصفيحات الدموية، ما قد يسهم في التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والناجمة عن حدوث تخثرات دموية في الشرايين.
كد بعض الدراسات ان من ياكل عشر وجبات اسبوعيا تتضمن اغذية تحتوي على الطماطم او منتحاتها يقل تعرضهم للا صابة بسرطان البروستاتا بنسبة :35%
وذللك بسبب وجود مادة الليكوبين
وهي اهم مادة في الطماطم وهذة المادة مضادة للاكسدة وحماية الانسجة من الشواردالحرةالتي تتكون مع عمليات التمثيل الغذائي وان مادة الليكوبين تحمي من سرطان الثدي وتحمي من امراض القلب وتزيد المناعة لدى المسنين
وتحمي من سرطان القولون والرئة والبنكرياس
