هل کنت تعلم أن بلع الطعام سریعا یؤدي إلی زيادة الوزن و أمراض القلب؟

مضاعفات الأكل السريع :حسب دراسة جديدة التي أجرتها الباحثون في الیابان، بلع الطعام سریعا يؤدي إلی الزيادة في الوزن، الدهون حول البطن وأمراض القلب؛ لذلك عندما تطلب منك أمك أن تأكل علي مهل، خذ کلامها محل الجد.

کشف الباحثون  بعد عدة دراسات أجروها في الیابان أن الذين يأکلون سریعا(بلا هوادة) هم أکثرعرضة لزيادة الوزن مقارنا بالذين یأکلون بطیئین.

الذین اعتادوا علی الأکل السریع، یخلقون لجسمهم متلازمة التمثيل الغذائي. هذه المتلازمة تشمل علامات تزید خطر إصابة الشخص بأمراض القلب، الزيادة في الوزن و مرض السکري. عندما یشاهد ثلاث من أصل خمس علامات التالية، یعتبر مصابا بمتلازمة التمثيل الغذائي: السمنة في ناحية البطن، سکر الدم المرتفع،الضغط المرتفع، الدهون الثلاثية(ثلاثيغليسیرید)المرتفع وفقدان دهون الدم المفيدة.

هذه لیس أول مرة التي تدرس العلاقة بین تناول الطعام الخطأ وخطر الإصابة بالأمراض. أثبتت الدراسات السابقة أن هناك علاقة مباشرة بین تناول الطعام بسرعة وزیادة الدهون في ناحية البطن وزيادة الوزن. لکن ما أهم الآن هو العلاقة بین الأکل السريع ومتلازمة التمثيل الغذائي. في الواقع الأکل السریع یحفز خلق هذه المتلازمة.

في دراسة أجریت أخیرا بید فریق الباحثین الیابانیین، اشترك 1100 شخص بمعدل عمر 51 سنة. تم السؤال من کل المشارکين أسئلة حول أسلوب التغذية، الحمية الغذائية والتاریخ المرضي.کذلك تم فحص جميع هؤلاء الأشخاص من حیث حالتهم البدنية الصحية بشکل کامل.

في بدایة هذه الدراسة لم یکن حتی واحدا من المشارکین  مصابا بمتلازمة التمثيل الغذائي، ولکن بعد مضي 5 سنوات، أصيب 84 منهم بهذه المتلازمة.

مضاعفات الأكل السريع أو الأخطار التي یسببها الأکل السریع للجسم:

لقياس سرعة تناول الطعام لدى المشاركين، طلب منهم تقييم سرعة تناولهم الطعام مقارنا بغيرهم.

6% من المشارکين أعلنوا أن سرعتهم في الأکل بطيء، 32%کانوا یأکلون سریعا و باقي المشارکين کانوا معتقدین بأن سرعة أکلهم عادي وأنهم یأکلون بصورة عادية. الرجال کانوا يأکلون أسرع مقارنا بالنساء.

بعد مرور 5 سنوات، أصيب 12% من الذین کانوا متعودین علی الأکل السریع بمتلازمة التمثيل الغذائي؛ لکن هذه النسبة بین الذين کانوا یأکلون علی مهل، کانت2% وبین المتعودین علی الأکل بشکل عادي کانت 6%.

من الأسباب التي يؤدي الأکل السريع إلی السمنة في ناحية البطن أنه الشخص الذي یأکل بسرعة، لا یشعر بالشبع( أو بالأحری یشعر بالشبع یالتأخير؛ لذلك یتناول الشخص کمية أکثر من الطعام ویدخل نسبة أوفر من السعرات الحرارية وهذا يؤدي إلی زيادة نسبة البطانة.

الأكل السريع يسبب أيضا التقلبات في مستويات سكرالدم في الجسم.

تظهرنتائج الدراسات أن هناك علاقة مباشرة بین الأکل السريع وزيادة الوزن، ارتفاع سکر الدم وزیادة الدهون في ناحية البطن وهذه مسألة يمكن أن تكون صحيحة بالنسبة للبلدان الأخرى أيضا.

ولكن الخبر المسر هو أن الناس يمكنهم السيطرة على سرعتهم في الأکل من خلال القيام بسلسلة من المهام.

طرق السيطرة علی الأکل السريع:

• خذوا لقيمات صغيرة من الطعام.
• امضغوا کل لقمة جیدا.
• حددوا لنفسکم برنامجا منتظما للأکل(رتبوا ساعات الأکل) لمنع المجاعة المفرطة.
• توقفوا عن الأکل قبل الشبع التام.
• تحکموا في حميتكم الغذائية.

أخیرا من المهم أن نلاحظ أنه يجب عليك القیام بفحص كامل كل عام بعد 35 من العمر والاطلاع علی نسبة السکر في الدم، دهون الدم، ومؤشرات أخرى الهامة في هذا المجال.

في كثير من الحالات إصلاح نمط التغذية وعادات الأكل ليس فقط یمنع من الإصابة بالأمراض، بل تساعد أيضا على تحسين صحة الناس المصابین بأمراض أخری.

المصدر:
live science

الترجمة:
حانیة بزرك نیا

تعريب:‌
إسماعيل إبراهيم إبراهيمي