الفيتامينات عامل صحة الجسم المهم:لماذا نحتاج إلی الفيتامين؟(القسم الأول)

الفيتامينات ضروریة للنمو و صحة جسمنا. جسمنا لیس قادرا علی أن یصنع کثيرا من هذه الفيتامينات، إذن یجب أن نتلقاها عبر المواد الغذائیة. الأطعمة المختلفة تحتوي علی فیتامینات مختلفة، لذلك یجب أن ندرج جمیع الفئات الغذائیة في برنامجنا الغذائي.

ماهي الفيتامينات الضرورية جدا؟

في هذا المقال و المقال التالي إن شاء الله سنبحث عن أنواع الفيتامینات باختصار. هذه الفيتامينات هي فيتامين A، فيتامینB2، فيتامين C، فيتامين D، فيتامين E، فيتامين K، البيوتين، حمض البانتوثينيك أو فيتامين B5، حمض الفوليك أو فیتامين B9، فیتامین B4 أو الکولين.

فيتامين A

تخفیف التجاعید و صدمات الشمس

هذا الفيتامين یحید الآثار المخربة و المضرة للجذور الحرة أو الشقائق. المحالیل الموضعیة المحتویة علی فیتامین A منها کریمات الريتينول بإزالته الخلایا المیتة، محو الخطوط الدقيقة(الناعمة)ورفع التجاعيد تخفف أعراض ضربة شمس و شیخوخة الجلد. الاستفادة من فيتامين A، مثل الفيتامين K، یقلل الهالات(السوداء) حول العين. هذا الفیتامین یساعد علی استحکام العظام و الأسنان و یقوي أنسجة الجسم الدقيقة، الجلد و الغشاء المخاطي.

یخفف فیتامين A خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، یحسن البصر ، یؤخر الشیخوخة و یزید في قوة جهاز المناعة في مقابلة الجراثيم.

الکمیة المطلوبة الیومیة لفيتامين A تتراوح مابين 800 و 1000میکروغرام. یتوفر فیتامین A في الأکلات التالية بکثیر: الجزر، ابطیخ الأصفر(الشمام)، الیقطین، المشمش، الطماطم و البطیخ الأحمر.

فيتامين B2

هذا الفيتامين الذي یعرف أیضا باسم الريبوفلاوين قابل الذوبان في الماء. هذا من أنواع الفیتامینات الذي یتوفر في الکثیر من المواد الغذائیة لکن الکثیر من الناس یصارعون نقصانه. کل هذا و هم لایعرفون أن هذا العرض من الممکن أن یکون ناتجة عن نقصان المواد الغذائیة.لذلك یجب أن تتلقوا هذا الفیتامین یومیا. کذلك له دور في نمو الجسم و إنتاج خلایا الدم و کذلك الاستقلاب الغذائي أو الخلوي. علاوة علی ذلك، یعمل الريبو فلاوين کمضاد للأکسدة.

یتوفر هذا الفیتامین (بکثیر)في الحلیب، ومنتجات الألبان، الکبد، اللحم و البیض، نخالة القمح و في الکثیر من الخضروات بما في ذلك السبانخ.

فيتامين B12

فیتامینB12  أو کوبالامين واحد من الأهم و الأکثر تعقیدا من الفیتامینات التي عرفها الإنسان. النقص في فیتامین B12 في کمیات قلیلة یؤدي إلی فقر الدم ، التعب(الإجهاد)، الجنون و الاکتئاب، الشعور بالتنمل، ضغط الدم المنخفض، القصور في الغدة الدرقية، العقم، و الإجهاض. فيحین نقصانه في الفترات الطویلة ربما یسبب الصدمات الدائمة في الدماغ و جهاز الأعصاب المرکزي.

فیتامین B12 یساعد الجسم علی إنتاج DNA وکريات الدم الحمراء، و یحمي الجهاز المناعة في الجسم. بشکل طبیعي یوجد فقط في المصادر الحیوانیة. هذا بمعنی أن النباتیین یواجهون بمشاکل في الحصول علیه. من الممکن الحصول علی هذا الفیتامین في الأطعمة التالية: المحار، السرطان أو السلطعون، السمك، اللحم، البیض، ديك رومي، الحليب و اللبن الرائب.

فيتامين C

فیتامین C له دور في استحکام الجلد و إنتاج الکولاجين. لذلك  بستهلاك فیتامین C یبدو الجلد أکثر نضارة. کذلك له خاصیة مضادة للسرطان. و یقلل احتمال ظهور أمراض القلب و الشرائین. الاستفادة من فیتامین C یقلل خطر الولادة المبکرة في الحوامل. یعدّ فیتامین C من أنواع الفيتامینات المذابة في الماء و الکمیات المتبقیة من الفیتامینات المذابة في الماء تخرج من الجسم عن طریق البول. إذن یجب أن یستهلك هذا الفيتامين بشکل مستمر لتأمین احتیاج الجسم إلی فيتامين C. إذن لا یمکن تخزینه في الجسم.

الفواکه و الخضروات خصوصا الحمضیات (الموالح)، الخضر، ليمون الجنة، کيوي، مشمش، الطماطم، الفراولة، الجزر، بطیخ الأحمر، فلفل أحمر و أخضر، البصل والبطاطا من المصادر الطبيعية من هذا الفيتامين. من الأفضل أن لاتستهلکوا فیتامین C قبل النوم. لاتشربوا الشاي و القهوة حتی ساعتین بعد أخذ فیتامين C. الاستفادة المتزامنة من فیتامینات E,C,A تساعد في امتصاصهم الأحسن.

فيتامين D

فيتامين D نوع من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الذي یزید في نسبة امتصاص الکالسيوم. لهذا السبب له دور مهم في استحکام العظام. کذلك یخفف فیتامین D خطورة الإصابة بأنواع الشلل، روماتيزم المفاصل و أنواع مختلفة من السرطان. هذا الفیتامین مفید لتخفیف أعراض متلازمة ما قبل الحيض و یقوي البصر.

نقصانه یسبب الضعف في نسيج العظام و یؤدي إلی هشاشة العظام. إذا شرقت الشمس علي بشرتكم كل يوم، يتلقي جسمكم الکمیة المطلوبة من فیتامین D. تکفي10 دقائق حتی ربع ساعة التعرض لأشعة الشمس یوميا. علاوة علی ضوء الشمس، هناك أطعمة أن مستوی فيتامين D فیها عالیة جدا مثل السمك، الحليب المخصّب، الکبد و البیض.سندرس باقي الفيتامينات الضرورية للجسم في المقال التالي. کونوا معنا….

المصدر:

www.naturemade.com

الترجمة و الإعداد: دکتورة أفسانة أمین غفوري

تعريب : مهندس إسماعيل إبراهيم إبراهيمي