فوائد واستعمالات الكرنب أو الملفوف

فوائد الملفوف : الملفوف أو الكرنب خضرة من فصيلة الصليبيات ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. الملفوف مفيد للسكري، حب الشباب، فقر الدم وعلاج تقرحات المعدة.

الكرنب (الملفوف)
الاسم العلمي:  Brassica oleracca
الاسم الانجليزي:  Cabbage

الوصف النباتي:
نبات معروف وهو أحد نباتات العائلة الصليبية، تنتشر زراعته في معظم دول العالم

المكونات:

يتركب الملفوف من 85% ماء ، و 5.7 % كربوهيدرات (ماءات الفحم) ، و 5% مواد دهنية ، و3.8% مواد آزوتية ، 0.5% أملاح معدنية ..

أما الفيتامينات فيحوي 100غم من الملفوف ضعف ما يحوي 100غم من الليمون ، من فيتامين C.. الذي يعتقد الكثير من الناس أن الليمون والحمضيات هي الأغنى في هذا الفيتامين .. كما يحوي مجموعة ممتازة من فيتامين ب : اذ يحتوي فيتامينات ب1 ، ب2 ، ب6 ، ب7 ، و ب ب .. كما يحتوي فيتامين ك .

أما المعادن فالملفوف يحتوي الكلس و الفوسفور و الكبريت ، ويوجد الكبريت بمقدار 194 ملغم في كل مائة غرام من الملفوف ، في حين ثاني أغنى نبات بالكبريت وهو البقوليات لا تتعدى كميته 18 ملغم لكل مائة غرام .

ولعل علو نسبة الكبريت هي ما تعطيه تلك النكهة والرائحة الخاصة ، التي قد ينفر منها بعض الناس . وهي وان كانت معقمة عامة لكل الجسم ، الا أنه لا ينصح بأخذها ممن يشكوا كسلا في الكبد ، أو في الصفراء (المرارة ) والحصيات البولية والنقرس .. لأن تناوله سيزيد من آلامهم

  فوائد واستعمالات الملفوف أو الكرنب

1.    يؤكل الكرنب محشوا ( الملفوف ) للحصول على قيمة غذائية عالية
2.    غليه مفيد لفقر الدم
3.    مفيد للكليتين إذا أكل على الريق, كما أنه قاتل للديدان
4.    مفيد للسكري
5.    مفيد للعظام لاحتوائه على الكالسيوم
6.    تعتبر لزقة الملفوف مفيدة جدا ً للحروق و المغص و أوجاع الرأس
7.    من الناحية التجميلية : فإن أكله مفيد جدا ً للبثور و الزيوان
8.    يمكن استعمال أوراق الكرنب خارجيا على الجروح والقرحات والالتهابات وللمشاكل الجلدية وخاصة حب الشباب
9.    أثبتت اختبارات حديثة أن أوراق الكرنب فعالة في علاج تقرحات المعدة
10.    الملفوف من المواد الغذائية المفيدة جداً لمنع الإصابة بسرطان الثدي والقولون وبعض أنواع السرطانات الأخرى، وتعتبر كل أنواع الملفوف ومنها الأحمر أيضاً والبروكلي الذي يعتبر من الفصيلة نفسها والزهرة واللفت، العدو الأول للسرطان لاحتوائها على مادة تسمى الاندولس، التي تساعد الجسم على حرق هذا النوع من الاستروجين الذي يساعد على الإصابة بسرطان الثدي والأنواع الأخرى من السرطانات، وقد أثبتت الأبحاث الصينية أخيراً أن ملعقتين من الملفوف المطبوخ يومياً تكفي لتجنيب الجسم الإصابة بسرطان المعدة.
11.    كما يجب شراء الملفوف الكامل من دون تقطيع حتى لا يفقد قيمته الغذائية ويفقد الفيتامينات الموجود فيه.