بارسی طب مجلة صحة الجسم والنفس 
هناك بعض المواد الغذائية نراها جيدة وفعلا هي لذيذة وحتى ربما لانحب بعضها ولاتكون شهية لكن مفيدة للكبد وهناك مانراها جيدة ولذيذ ة وهي مضرة للكبد وللجسم وتسبب الصدمة إلى الجسم والكبد. في مقال اليوم، نريد أن نعرف لكم 14 من أحسن وأسوأ الاطعمة للكبد؛ كونوا معنا:
برغل الشوفان
الأطعمة المزودة بکمیات کثيرة من الألياف تستطیع مساعدة عمل الکبد بأحسن وجه. برغل الشوفان(الشعیر) أحسن طعام لبدایة الیوم. تظهر الدراسات أن البرغل قادر علی المساعدة في القضاء علی الدهون الزائدة و دهون البطن الذي یعتبر طریق جید للحد من الأمراض الکبدية.
الأطعمة الدسمة
بطاطا مقلي و البرغر خیار ضعیف للحفاظ علی صحة الکبد. الأطعمة التي تحوي کمية کبيرة من الدهون المشبعة، تصعب عمل الکبد. من الممکن أن تسبب التهاب الکبد في مضي الزمن و هذا تصيب الکبد و أخیرا یؤدي إلی التلیف الکبدي.
بروکلي
إذا تریدون أن یبقی کبدکم صحیحا، أضيفوا الکثیر من الخضروات إلی نظامکم الغذائي. یستطیع البروکلي أن یکون قسما من هذه الخطة. تقول بعض الدراسات أن البروکلي قادر علی حمایتکم مقابل الأمراض الکبدية.
القهوة
تشير الدراسات أن شرب فنجانین أو ثلاث من القهوة في الیوم یحمی کبدکم مقابل الصدمات الناجمة عن الإفراط في شرب الکحول أو الحمية الغذائية الغير مناسبة. هناك بعض دراسات تبينت أن استهلاك القهوة یقلل خطر الإصابة بسرطان الکبد.
السکر
المأکولات الحلوة أکثر من الحد المسموح تصیب کبدکم. لأنه قسم من السکر یتحول إلی الدهن. لو لم تتحکموا في مستوی استهلاککم السکر، یأتیانکم مرض السکر و السمنة(البدانة) کلاهما مع بعض.
الشاي الأخضر
الشاي الأخضر یحتوي مضاد للأکسدة المسمی بکاتشين(catechins).تظهر الدراسات أن هذا المضاد للأکسدة من الممکن أن یحافظ الکبد مقابل بعض أنواع السرطان. إذا هدرتم الشاي الأخضر وشربتموه دافئا، تتلقون کمیة أکثر من الکاتشين.
الماء
واحدة من أفضل الأعمال التي تقدر أن تقوم بها في حق کبدك، حفظ توازن الوزن. اشرب الماء بدل مشروبات الحلوة أو الرياضية أو الغازوزات و تعودوا علیه. تذهلون لو عرفتم کم من السعرات الحرارية یمکنکم تخزینها بقیام بهذا العمل.
اللوز
المکسرات –خاصة اللوز- ملیئة من فيتامين E. المکسرات مواد مغذية التي تحافظ علیکم مقابل الکبد الدهني حسب الدراسات. اللوز کذلك مفید لقلبکم. إذن قوموا الیوم بشراء اللوز و تناوله.
الملح
جسمکم یحتاج إلی القلیل من الملح. تظهر الدراسات الأولی أن الحمية الغذائية بکمية عالية من الصوديوم من الممکن أن یؤدي إلی الجفاف الذي یعتبر أول مرحلة من المرض الکبدي. هناك بعض الأعمال یمکنکم القیام بها لتقلیل نسبة الملح المتلقي:
- اجتنبوا الأطعمة المصنعة
- استخدموا الخضروات الطازجة بدل من المعلبة
- اجعلوا المملحة في الخزانة.(ابعدوه من أمام عیونکم).
السبانخ
الخضروات الورقية تحتوي مضاد للأکسدة القوي المسمی بغلوتاتيون. غلوتاتيون تحافظ علی کبدکم جیدا.
السبانخ طعام رائع لسلطة العشاء. کذلك یمکن أن یکون طعاما لذيذا مع الثوم و زيت الزيتون.
التوت الأزرق(البلوبيري)
هناك مواد مغذية تسمی متعدد الفينول التي تساعدکم علی مرض الکبد الدهني غير الکحولي(الذي یرافقه السمنة و الکوليسترول المرتفع غالبا).لو لا تحبون التوت الأزرق، جربوا أشیاء أخری کالشوکولات المرة، الزيتون و البرقوق المحتوية علی متعدد الفينول.
المشروبات الکحولية
الإفراط في شرب الکحول یقضي علی الکبد و سیؤدي مع مرور الزمن إلی التليف الکبدي. حتی شرب الکحول بعد حين و آخر تکون ضارة. حاولوا أن تقلعوا عن شرب الکحول.
الأعشاب و التوابل
إذا تریدون المحافظة علی قلبکم و کبدکم متزامنا، استخدموا الحبق الجبلي، الميرمية و إکليل الجبل. هذه النباتات مصادر رائعة من متعددات الفينول الصحية. لهذه التوابل فائدة أخری و تلك أنها تسبب استهلاك کمية أقل من الملح. قوموا بسحق هذه الأعشاب و رشّها علی طعامکم.
القرفة، مسحوق الکاري و الکمون الأخضر رائعة أیضا.
اقرأ أيضا: 10 توابل مشهورة
الأطعمة المعلبة
مشکلة البطاطا المقلي( الشبس) و المنتجات المحضّرة أن هذه المواد یتم تحضیرها باستخدام السکر، الملح و الدهن. تقلیل استهلاك هذه المواد ممکن بفضل حمية غذائية مناسبة و برنامج غذائي. من مصادیق برنامج غذائي رائع، الاستفادة من وجبات خفيفة صحية. اخلطوا تفاحا مع زبدة فول الصوداني أو مع ملعقة الشاي من السکر البني و تناولوا بالعافية و الهنا.
المصدر:
WebMD
الترجمة و الإعداد:
ملیحة حاجي جعفري
تعريب:
إسماعيل إبراهيم إبراهيمي
