بارسی طب مجلة صحة الجسم والنفس 
لتفادي فقر الدم، أدرجوا هذه المواد الغذائية في برنامجكم الغذائي:
مواد غذائية مفيدة للوقاية من فقر الدم
1-المواد الغذائية الغنية من فيتامين ب 12:
يتواجد فيتامين ب 12 بشكل خاص في المواد الغذائية الحيوانية مثل اللحم الأحمر، السمك، الفواكه البحرية وبنسبة أقل في البيض والجبنة. النباتيون الذين لايتناولون اللحم على الإطلاق، يصابون بفقر الدم، لأنهم لا يتناولون مصادر فيتامين ب 12.
من ضمن أعراض فقر الدم ضيق التنفس، التعب والإرهاق، زيادة دقات(نبض) القلب و… . إذا فكرتم أن لديكم هذه الأعراض، من الممكن أن يصف لكم الطبيب فيتامين ب 12.
2-المواد الغذائية الغنية من الحديد:
الحديد يلعب دورا في إنتاج الهيموغلوبين أو البروتين الحامل للأوكسجين. في هذا الحين، وجود الحديد المتوفر في اللحم الأحمر والكبدة، ضروري للجسم. بالطبع يجب الانتباه إلى استهلاك مصادر الحديد التي تسبب ارتفاع بعض العوامل منها الكوليسترول في الجسم. يعتبر الزبيب المصدر الجيد للحديد، لكن الحديد الموجود فيه يتم امتصاصه بصعوبة في الجسم.
لذلك نوصي استهلاكه مع مصادر الحديد الحيوانية أو مع مصادر فيتامين C الغنية حتى يتم امتصاصه في الجسم بصورة أحسن. البقوليات أيضا من مصادر الحديد الغنية. طعام مثل الأرز والعدس الذي يوجد فيه العدس والزبيب واللحم، إذا تم تناوله مع عصير الليمون يعتبر طعاما مناسبا للمصابين بفقر الدم. الملاحظة التي يجب الانتباه لها أن الاحتياج اليومي للحديد 18 مليغرام للنساء دون الخمسين و 8 مليغرامات للنساء فوق ال51 والرجال البالغين. 90 غرام من اللحم البقري، يحتوي على 6.3 مليغرام من الحديد في حين أن وحدة من البقوليات تحتوي على 10مليغرام من الحديد. مع ذلك امتصاص الحديد الحيواني أسهل من الحديد النباتي للجسم.
3- المواد الغذايئة الغنية من فيتامين C :
تعدّ خضروات كالبروكلي والفلفل والحمضيات، مصادر فيتامين C الجيدة وتساعد في امتصاص الحديد الأحسن. قد بينت الدراسات المتعددة أنه عندما يتم تناول فيتامين C مع مواد غذائية غنية من الفيتات (أو حمض الفيتيك) كالسبانخ، يرتفع نسبة امتصاص الحديد.
4- المواد الغذائية الغنية من الفولات أو فيتامين ب 9 :
تساعد هذه المواد في تكاثر وزيادة الكريات الدم الحمراء وتعزز إيصال الأوكسجين إلى الأنسجة. هناك البعض لايستطيعون امتصاص فيتامين ب عن طريق المواد الغذائية ويجب عليهم أخذ مكملات حمض الفوليك. لكن إذا لم تكونوا من ضمن هذه الفئة، أو بسبب الحمل لاتحتاجين إلى كميات مرتفعة من من الحبوب، يمكنكم توفير احتياجكم اليومي بتناول الخضروات الورقية، عصير البرتقال أو الجوز.
تعريب:
إسماعيل إبراهيم إبراهيمي
مقالات أخرى في مجال فقر الدم ونقص الحديد:
