بارسی طب مجلة صحة الجسم والنفس 
الاسم العلمي: Juglanse.spp
الاسم الانجليزي: Walnut
الموطن الأصلي:
ينتشر في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية والمعتدلة وتنتشر الأصول البرية لبعض أنواع الجوز في الصين واليابان والهند وإيران وأمريكا والمكسيك وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية حيث تمتد منطقة الانتشار البري للشجرة لبعض أنواع من كولومبيا وفنزويلا حتى الأرجنتين
مناطق الزراعة:
تنتشر زراعة أشجار الجوز في معظم المحافظات السورية نظراً لتوفر العوامل البيئية الملائمة لزراعتها وتتصف أشجار الجوز بالتأقلم الواسع بالبيئات المختلفة ولاتخشى زراعتها سوى موجات الحرارة العالية أو المنخفضة أثناء فترة الأزهار وعقد الثمار، تتركز زراعة أشجار الجوز في سوريا على حوض العاصي وبردى كما تنجح زراعة الجوز في المناطق المرتفعة وتمثل الزراعات البعلية في المناطق الهضابية والجبلية حيث تشكل المساحة المزروعة منها 15% من مجمل المساحة المزروعة في سوريا
الوصف النباتي:
الشجرة كبيرة يصل طولها حتى (20-25) م وتعد من الأشجار القوية والمعمرة التي يصل عمرها إلى 100-300 سنة وقد وجد في الغوطة أشجار بطول 25 م ووصل قطرها إلى 4.5م.
– قشرة الساق وفروعها خضراء إلى زيتونية اللون ، تتشقق الشجرة بالتقدم بالعمر لتصبح رمادية اللون.
– الجذور وتدية تتعمق لعدة أمتار تحت سطح التربة.
– الأوراق مركبة تتألف كل ورقة من 5-7 وريقات غالباً بيضوية الشكل كاملة ونادراً ذات حواف منشارية وتنتشر من الأوراق عند فركها رائحة عطرية راتنجية.
المكونات:
وتتميز ثمرة الجوز بقيمتها الغذائية وتعتبر غذاء متكامل حيث تحتوي الثمار الجافة على 7.8 ماء، 16% بروتين، 58.5% دهون ، 13% كربوهيدرات، 2.9% سليلوز، 1.6% مواد معدنية Ca 100 ملغ، Fe 4.8 ملغ، Mg0.5 ملغ ، B2 0.4 ملغ، B6 0.73 ملغ في كل 100 غرام مادة جافة،
الاستعمالات:
* حماية الخلايا خاصةً خلايا الدماغ ، وقاية القلب وتحصين جهاز المناعة في الجسم.لغناه بالزيوت الأساسية و المواد المضادة للتأكسد والفيتامين “هـ”.
* يحتوي الجوز على مواد مضادة للتأكسد Melatonin التي تلعب دوراً في حماية الخلايا من ضرر العوامل الخارجية، وهي لا تقتصر على خلايا الجسم فقط بل تشمل أيضاً خلايا الدماغ.
* يحتوي الجوز على نسبة عالية من الزيوت الصحيّة تتراوح بين 62.3 و66.5%، وهو مؤلّف من 18 نوعاً من الأحماض الدهنية غير المشبعة منها الـ Linoleic Acid الذي له فوائد كبيرة على الذهن.
* نجد في الجوز أيضاً مركّبات الفينول Polyphenols التي تلعب دوراً في الوقاية ضدّ السرطنيات والتأكسد.
* تساهم الزيوت الصحية الموجودة في الجوز في رفع نسبة الكولسترول الجيّد في الدم (HDL)، وتخفيض نسبة الكولسترول السيّء (LDL)، فيقي القلب والشرايين من الأمراض.
* يُعدّ الجوز مثالياً لمرضى السكري، إذ يؤمّن(يوفر) الزيوت الصحية والأحماض الأمينيّة
