بارسی طب مجلة صحة الجسم والنفس 
الزعفران لعلاج الكبد الدهني
ما هي قيمة الزعفران الغذائية؟ ما هي فوائد الزعفران؟ هل الزعفران مفيد لعلاج الكبد الدهني؟ ما هي الجرعة المناسبة من الزعفران لعلاج الكبد الدهني أو تخفيف أعراضه؟ لمن لايناسب الزعفران؟
الزعفران الدواء وتابل غالٍ جدا
الزعفران لعلاج الكبد الدهني : الزعفران من ضمن أغلى توابل في كل العالم وإيران أكبر منتج لهذا التابل في كل العالم. زراعة الزعفران في إيران ترجع إلى سنوات قبل الميلاد ومتداولة في مناطق قاحلة ذات شتاء بارد وصيف حار. إضافة على إيران يتم زراعته في بعض الدول مثل اليونان، الإيطاليا، إسبانيا، كشمير و…. يتم أكثر من 90% من إنتاجه العالمي في إيران وأكثر من 96% منه في الخراسان. في مقالنا هذا نريد أن نتحدث عن القيمة الغذائية للزعفران، فوائده وكذلك استخدام الزعفران لعلاج الكبد الدهني وهل يناسب أو لا والجرعة المناسبة؛ كونوا معنا:
القيمة الغذائية للزعفران
ملعقة طعام من الزعفران (يعني 2غرام )تحتوي على على المواد التالية:
- 6 سعرات حرارية
- 1.3غرام من الكربوهيدرات
- 0.2 غرام من البروتين
- 0.1 غرام من الدهون
- 0.1 غرام من الألياف
- 0.6 مليغرام منغنيز
- 1.6 مليغرام فيتامين ج
- 5.3 مليغرام مغنيسيوم
- 0.2 مليغرام الحديد
- 5 مليغرام الفوسفور
- 34.5 مليغرام البوتاسيوم
فوائد الزعفران:
- طبيعة الزعفران في الطب الشعبي الإيراني الحارة والجافة وأهم فائدته التي زادت من استخدامه قديم الزمان هو علاج الاكتئاب.
- الزعفران بسبب احتواءه على مضادات الأكسدة يعتبر كمقوي ومنشط للقلب وواقيا من أمراض القلب والسرطان.
- من جهة أخرى الزعفران يمنع من انتشار سرطان الثدي.
- يحتوي الزعفران على فيتامينات B1 ،B2 ،B6، فيتامين C والمواد المغذية الأخرى المطلوبة للجسم. ولايسبب الحساسية كالأصباغ الاصطناعية.
- شرب شاي الزعفران يؤدي إلى تقوية هضم الطعام.
- الزعفران إضافة إلى آثاره المسكنة للآلام وتحفيز الأعصاب والنشوة، يساعد في تعزيز تدفق الدم عن طريق التأثير على تكون الدم.
- لقد أعلن فريق بحثي إماراتي بأن الزعفران له تأثير وقائي ضد سرطان الكبد.
من فوائد الزعفران الأخرى
- تقليل النزيف بعد الولادة أو كما يسمونه البعض النفاس
- تقوية القوى الجنسية
- تنظيف وتطهير الكبد
- علاج الكحة
- تنظيف الكلى والمثانة
- تقوية الذاكرة وقدرة التعلم
- خفض الضغط ودهون الدم
- علاج التهاب القصبات الهوائية
- علاج انتفاخ المعدة
- علاج الربو
- تقليل آلام الأسنان
- مهدئ
- منوم
- مفتح البشرة
- مضاد للصرع
الزعفران والكبد الدهني
الزعفران بسبب احتواءه على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، يتمتع بخصائص مضادة للالتهاب حيث يستطيع أن يساعد في إزالة السموم وتطهير وتنظيف الكبد ويقلل خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني وتضخم الكبد. كما قلنافي بداية المقال أن طبيعة الزعفران حارة وجافة؛ على هذا الأساس لايوصي المختصين الزعفران لعلاج الكبد الدهني بشكل مباشر لأنه بسبب حرارته الكثيرة لايناسب للذين يعانون من حرارة الكبد لذلك يجب استخدامه بحذر وتحت إشراف وبأمر الطبيب المختص. يجدر الذكر بأن شاي الزعفران أيضا ينفع كثيرا في علاج الكبد الدهني.
الجرعة المناسبة من الزعفران لعلاج الكبد الدهني
الجرعة المناسبة والفعالة من الزعفران لعلاج الكبد الدهني هي20 حتى 400 مليغرام في كل يوم. يجدر الإشارة بأن جرعات 1.5 غرام وأكثر في اليوم عموما تستخدم لعلاج الاكتئاب وضغط الدم.
عموما يجب أن نقول بأن 20 حتى 150 مليغرام من الزعفران في اليوم في ظل الظروف العادية سيكون نافعا للحد من السرطانات والاضطرابات الكبدية منها الكبد الدهني بسبب النسبة العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في هذا التابل الغالي. جدير بالذكر أن حسب الدراسات الطبية، الإصابة المزمنة بالتهاب الكبد النوع من النوعين بي و سي هي من عوامل خطر الإصابة بسرطان الكبد، من جهة أخرى التعرض للمواد المسرطنة في البيئة وزيادة نسبة الحديد ومرض الكبد الدهني والإدمان على الكحول من العوامل المساهمة في تطور سرطان الكبد.
الخريف هو موسم قطف الزعفران في إيران وخاصة الخراسان. الزعفران كما قلنا من أغلى توابل العالم وسبب غلاءه هو الصعوبة في مسارالحصول عليه إذ أنه مياسم زهور الزعفران وكل كيلو زعفران حصيلة حوالي 150000 زهرة زعفران. وكل زهرة تحتوي على 2 أو 3 مياسم.
إسماعيل إبراهيم إبراهيمي
