زيت النخيل: حقائق حول زيت النخيل

زيت النخيل: هذا الزيت متوافر في الأطعمة ومنتجات أخرى في شتى أنحاء العالم. لكن لماذا سيء حقا؟

هل زيت النخيل مضر للصحة؟

هؤلاء موضوعات لها تأثير كبير على صحة الناس والبيئة.

لقد جئنا بإجابة هذه الأسئلة في هذا المقال؛ فكونوا معنا حتى نزودكم بمعلومات حول هذا الزيت.

هذا النوع من الزيت أكثر الزيوت العشبية استعمالا اليوم في العالم. إذا تستهلكون اليوم من الأطعمة المعلبة، من المحتمل أنها تحتوي على هذا الزيت المكرر.

في الحقيقة، حوالي 50% من المواد الغذائية الموجودة في المحلات ، تحتوي على زيت النخيل.

لماذا يستخدم زيت النخيل على نطاق واسع؟

1-سعر رخيص

2-هناك البعض يعتبرونه كبديل صحي للزيوت المتحولة(الزيوت النباتية الصلبة في عيار منزلي وأنواع الكعك والحلوى في كميات كبيرة)

كيف ينتج زيت النخيل؟

زيت النخل دهن مشبع الذي يتم الحصول عليه عن طريق قطعات ثمرة نوع من الأشجار باسم Elaeisguineensis.

زيت النخيل الخام يتحول بعد التصفية إلى زيت ذات  لون أصفر يميل إلى الذهبي ويستخدم لمعظم استعمالات مختلفة.

ما هي استعمالات زيت النخيل؟

هناك بعض الشركات تستخدم زيت النخل لإنتاج الوقود الحيوي، الغاسولات ومستحضرات التجميل.

لكن حوالي 85% من زيت النخيل يستخدم للطعام ويتواجد في الأطعمة المعالجة، أنواع البيتزا المجمدة، الأطعمة الجاهزة مثل الوجبات السريعة،أنواع البسكويت، شوكولاتة النوتيلا، زبدة الفول السوداني، المارجارين و….

هل زيت النخيل مناسب للصحة؟

يحتوي زيت النخيل على بعض المواد الغذائية الصحية. لكن إلى هنا لاينتهي الأمر.

يحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ (E)

الكاروتينويدات مثل البيتاانزيم كاروتين (15 ضعفا أكثر من الجزر)

متعدد الفينولات

مرافق الأنزيم Q10 أو مساعد الأنزيم Q10

على الرغم من المحاسن المذكورة لزيت النخيل، لايعتبر زيتا صحيا وليس هناك أي تبرير لإدراجه في النظام الغذائي.

معايب وأضرار زيت النخيل

زيادة سكتات القلبية وأمراض القلب والأوعية الدموية

زيت النخيل الموجود في الحليب والألبان عالية الدسم يصدم الكبد ويؤدي أخيرا إلى فشل الكبد.

بما أن عملية تصفية هذا الزيت يتم في درجات حرارة عالية، هذه الدرجة الحرارية العالية تؤدي إلى تكوين الأكريلاميد التي تعتبر جزيئة مسرطنة وتسبب التسمم الكلوي والعقم في الرجال.

كيف نتجنب من استهلاك زيت النخيل؟

قبل شراء أي منتج، اقرأ ملصق المكونات للمنتج الذي تنوي شراءه بعناية.

مع هذا، عندما يتعلق الأمر بمنتجات غير غذائية مثل مستحضرات التجميل و الغاسولات، من الممكن أن تحتاج إلى المزيد من الدراسة. يمكن اختيار بدائل الخالية من زيت النخيل عن طريق بحث بسيط في الإنترنت.

غيّري عادات طبخكِ. استخدمي المواد الغذائية الطازجة وتجنبي عن الأغذية المعالجة.

استفيدي من الزيوت النباتية الصحية كزيت السمسم، زيت الزيتون، زيت دوار الشمس، زيت جوزالهند وإلخ.

وفري أسلوب حياة فريد لنفسكِ، لأسرتكِ والبيئة باختيار مناسب.

المصدر:
foodrevolution
الترجمة والإعداد:
دكتورة أفسانة أمين غفوري
تعريب:
إسماعيل إبراهيم إبراهيمي