استعمالات وفوائد الكركم

الكركم من التوابل المحتوية على المواد المضادة للأكسدة ومضادات الفيروسات والجراثيم والفطريات. يتمتع الكركم بخصائص مضادة للسرطان والمضادة للالتهاب ومفيد لتطهير الجروح والحروق وتسريع التئامها ويعتبر مسكنا طبيعيا أيضا. بالنسبة إلى استخدامات الكركم، يجب القول بأنه سابقا كانوا يستخدمون الكركم لعلاج الاكتئاب، عسر الهضم والانتفاخ وقرحة المعدة، شفاء الجروح وتسكين الآلام، أمراض واضطرابات الكبد، التهاب المفاصل واضطرابات الدورة الشهرية واستمر هذا الأمر حتى اليوم وزادت استخدامات الكركم ولم ينقص.

الكركم

الأسماء الأخرى: الزعفران الهندي، عقيد الهند، عشبة الورس والهرد

الاسم العلمي (Curcuma longa)
الاسم الانجليزي: Turmeric

الوصف النباتي و الجزء المستخدم:
الكركم هو جذامير على هيئة درنات صغيرة قرب سطح الأرض لنبات عشبي معمر بجذوره ولكن اوراقه حولية.
الأجزاء المستخدمة هي الدرنات الصغيرة التي تنمو كجذامير للنبات قرب سطح الأرض والتي يتراوح طولها بين 5- 8سم وسمكها حوالي 1.5سم ذات لون أصفر محبب.

المحتويات الكيميائية:
يحتوي الكركم على زيوت طيارة بنسبة تتراوح ما بين 4.2- 14% ويتكون هذا الزيت من حوالي 50مركباً ولكن أهم هذه المركبات مجموعة تعرف باسم كيتونات سيسكوتربينية SesquiterPene lacton وهي تشكل 60% وتعرف هذه المجموعة باسم تورميرونز (Turmerones).كما يحتوي الكركم على مجموعة اخرى هامة جداً تعرف باسم كوركومينو يدز. (Curcuminoides) ومن اهم مركبات هذه المجموعة مركب الكوركمين المشهور (Curcmin) والذي فصل بشكل تجاري ويباع حالياً كمركب نقي وهو المسؤول تقريباً عن التأثيرات الدوائية للكركم. وكذلك هو الذي يعطي الصبغة الصفراء التي يتميز بها الكركم. كما يحتوي الكركم على خليط من الراتنج والزيت الطيار يعرف باسم OLEO-RESIN وكذلك يحتوي على زيت ثابت ومواد مرة وبروتين وسليليوز ونبتوزان ونشا ومعادن.

استخدامات الكركم
سابقا كانوا يستخدمون الكركم لعلاج الاكتئاب، عسر الهضم والانتفاخ وقرحة المعدة، شفاء الجروح وتسكين الآلام، أمراض واضطرابات الكبد، التهاب المفاصل واضطرابات الدورة الشهرية واستمر هذا الأمر حتى اليوم وزادت استخدامات الكركم ولم ينقص.

في البلاد الغربية يستخدمون مسحوق الكركم بكميات كبيرة في تحضير المعجنات والصلصات بالاضافة الى استخدامه كمادة صباغية للمنسوجات. كما تستخدم صبغة الكركم في صنع الورق الذي يستعمل في الكشف عن حامض البوريك.
يستخدم مسحوق الكركم في تايلند لعلاج الدوخة والسيلان وقرحة المعدة، وفاتح للشهية، ومنعش وطارد للارياح ومقبض ومضاد للاسهال.
يستخدم خارجياً كعلاج لسعات الحشرات ومرض القوبا الجلدية والجروح وموقف للنزيف وفي شد اللثة. ويعتبر استعمال الكركم في تايلند رسميا مصدقا عليه من الهيئة الحكومية. اما في الهند فيستخدم كمادة تساعد على الهضم ومقو ومنق للدم وضد التقلصات. كما يضاف مسحوق الكركم الى علف الابقار والخيول كمنعش ومقو لها.
وبداية من عام 1971م الى عام 1991م قامت دراسات بحثية على تأثير الكركم على مرض الروماتزم، وقارنوا تأثيره بتأثير الهيدروكورتيزون واثبتت الدراسة ان تأثير الكركم كان أقوى من تأثير الهيدروكورتيزون كعلاج للروماتيزم.