استعمالات الزعفران

الزعفران نبات ذات أصل إيراني ويتم زراعة أكثر من 90% من زعفران العالم في إيران  وخاصة الخراسان ويتم تصديرها إلى الدول المختلفة مثل الإمارات، الصين، تركيا ودول أخرى حتى إسبانيا ويتم تعبئته وتوزيعه باسم هذه الدول. فوائد الزعفران كثيرة بحد تم إعفاؤه من العقوبات الأمريكية على إيران بغية عدم حرمانهم من هذا الذهب الاحمر الإيراني.

يطلق البعض على الزعفران، فياغرا العرب. المادة الفعالة في الزعفران، هوالكروسين.

الزعفران
الاسم العلمي: Crocus sativus
الاسم الانجليزي: Safforn

الموطن الأصلي و مناطق الانتشار:

شرق البحر الأبيض المتوسط الموطن الأصلي للزعفران، و تعد إيران وأسبانيا على رأس البلدان المنتجة. يزرع في سورية بشكل فردي ضيق.

الوصف النباتي:

نبات عشبي معمر بطيء النمو ارتفاعه 30-45سم  له كورمات صغيرة , الأوراق قليلة العدد ضيقة النصل لونها أخضر فاتح متوازية التعريق.
يعطي النبات عدد قليل من الأزهار الكبيرة الحجم ذات لون بنفسجي مصفر أو محمر.

الجزء المستعمل و الجمع:

تعد المياسم الجزء المستعمل من النبات. تجمع الأزهار عند اكتمال تفتحها، ويكون ذلك يدوياً وقبل شروق الشمس والتأخر عن ذلك يؤدي إلى انخفاض بعض المكونات الفعالة
تنقل الأزهار إلى مكان ظليل وتنشر فوق مناضد ثم تسحب المياسم من الأزهار.
تجفف في مناشر ظليلة بعيداً عن الشمس،

بتلات الزعفران المجففة

المواد الفعالة:

تحتوي الأزهار على مواد غليكوزيدية مثل Crocin و Crocetin و Picrocrocin.
زيت ثابت بنسبة 8-13%، وزيت طيار بنسبة 1.3 %

الاستعمالات:

مزيل للمغص
يفيد في حالات الربو.
مدر للطمث
له تأثير فاتح للشهيةويساعد على الهضم.

الزعفران والكبد الدهني

   يحسن الذاكرة
تثبيط تشكل الخلايا السرطانية، وأن هذا ربما عائد لوجود بعض المواد الفعالة ذات الطبيعة الغليكوزيدية مثل Crocin و Crocetin و Picrocrocin .
يستعمل الزعفران حالياً كمادة ملونة تستعمل أساسا في الصناعات الغذائية.

 اقرأ أيضا: 16 فائدة مذهلة للزعفران