الشبت عشبة أو بالأحرى خضرة ذات أوراق ريشية تنتمي إلى عائلة الكرفس ويتميز بنكهته المميزة. يستعمل الشبتالطازج في أنواع الأطعمة وخاصة الحساء كمنكه  ويمكن حتى تجفيف أوراقه واحتفاظ بها لاستعماله لاحقا. كذلك تستخدم اعواد الشبت في أنواع المخللات كمنكه مكمل وكذلك للحفاظ عليها وتخزينها لفصل الشتاء. يمكن استخدام بذور الشبت …

الصفصاف (Salix.spp) Willow الوصف النباتي : الصفصافيات أشجار أو شجيرات تستوطن المناطق المعتدلة والباردة ، توجد قشور الصفصاف تجارياُ بشكل قطع متفلنة ، منبسطة  ذات لون بني مخضر على الوجه الخارجي ، وبني محمر على الوجه الداخلي . مناطق الانتشار: الصفصاف من نباتات المناطق المعتدلة والباردة. توجد أشجار الصفصاف الأبيض …

الصنوبر Pinus.spp الاجزاء المستعملة في الصنوبر : القشر ، الصمغ ، الحب المواد الفعالة: يستخرج منه زيته راتنج وزيت تربنتينا Turpentine.. وهو مطهر Antiseptic  ، ويكافح الالتهابات والأورام و آلام المفاصل تعطي أشجار الصنوبر الصمغ ، و يستخرج من الصمغ زيت التربنتين، الذي يستعمل طبياً على مستوى اقل في صناعة …

الطماطم Lycopersicun lycopersicum Tomato نبات عشبي حولي من المحاصيل الصيفية ينمو في المناطق الدافئة من العالم و يزرع في سورية على نطاق واسع كما يزرع بشكل كبير في البيوب المحمية لإنتاجه على مدار العام. موطن و تاريخ البندورة / الطماطم : موطنها الاصلي اميركا الجنوبية وتحديداً بيرو ، حيث كانت …

الطيون الاسم العلمي: Inula viscosa (L). Aiton الاسم الفرنسي: Aunee officinale الاسم الإنكليزي: Inula مناطق الانتشار: ينتشر النبات برياً حول البيوت وفي المناطق السهلية والجبلية. ينتشر في ايران بشكل واسع في الساحل والجبال الساحلية، الوصف النباتي: شجيري معمر متخشب القاعدة ذو جذور متفرعة و ريزومات , الساق قائمة مزغبة متفرعة …

العرعر Juniperus Procera الوصف النباتي و مناطق الانتشار: شجيرة أو شجرة معمرة دائمة الخضرة تنتمي إلى رتبة المخروطيات Conifers تنمو في المناطق الباردة يقال ان اشجار العرعر تعمر مئات السنين، وهي من الأشجار الجذابة الظليلة وذات رائحة منعشة لما تحويه من كمية وفيرة من الزيوت الطيارة، كما ان للعرعر رائحة …

الشمار (الشمرة) الاسم العلمي:   Foeniculum vulgare الاسم الانجليزي:  Fennel مناطق الانتشار: يعتبر حوض المتوسط الموطن الأصلي له . يزرع حاليا ُ في العديد من البلدان و في سورية ينتشر النبات بريا ً كما يزرع على مساحة تقدر بـ 50 هكتار. الوصف النباتي: نبات عشبي معمر قوي النمو له رائحة مميزة …

الشاي الاسم العلمي:Camellia sinensis الاسم الانجليزي: Tea الموطن الأصلي:   تنمو شجيرات الشاي فى المناطق الحارة، وموطنه الأصلى منطقة الهند ويزرع في العديد من دول العالم مثل الهند – الصين – سيريلانكا   الجزء المستعمل و الجمع:      تجمع الأوراق الحديثة والنموات الطرفية طيلة العام    يبدأ الجمع من …

الزيتون الاسم العلمي(Olea eropea) الاسم الانكليزيOlive مناطق الانتشار: تنتشر زراعة الزيتون في معظم المناطق السورية حيث أنها تتلاءم مع مختلف الارتفاعات والظروف البيئية وهي لا تحتاج إلى عناية كبيرة . الوصف النباتي: شجرة قوية معمرة يصل ارتفاعها إلى 6-10 أمتار وهي شجرة مستديمة الخضرة وأوراقها جلدية خضراء تامة الحافة , …

السلق Swiss Chard الاسم العلمي :  : Beta vulgaris L زراعة السلق:   من الخضار المهجنة من السلق البحري ، يتواجد على ضفاف الانهار و البحيرات ، وهو موجود في اوروبا و آسيا ، ويستعمل بوفرة في لبنان ، سوريا ، الاردن ، فلسطين تنجح زراعة السلق في معظم أنواع …